Unterschied zwischen Weißzucker und Braunzucker

Zucker Weißer Zucker gegen braunen Zucker
Zu Hause verwenden wir oft weißen und braunen Zucker. Je nach Gericht oder Rezept wählen wir den Zucker für den Zweck. Möglicherweise sind uns jedoch die gesundheitlichen Vorteile und Inhaltsstoffe der beiden Sorten nicht bekannt.

Weißer Zucker, der granulierte ist reine Saccharose. Es wird aus tropischem Zuckerrohr und gemäßigten Zuckerrüben hergestellt. Die Kristallgrößen des Zuckers können je nach Verarbeitungsstufe variieren. Die Verarbeitungsstufe bestimmt die weiße Farbe des Zuckers. Brauner Zucker kann von zwei verschiedenen Arten sein: „frei fließend und klebrig. Es wird durch Zugabe von Sirup zu Zucker hergestellt. Die endgültige Farbe des Zuckers hängt vom Verhältnis des Sirups ab, der dem ursprünglichen Zucker zugesetzt wird.



Der Zucker, der für den täglichen Gebrauch zu Hause verwendet wird, ist der weiße raffinierte Zucker. Es ist als frei fließende, granulierte Würfel und sogar in Tablettenform erhältlich. Der sehr feine strukturierte Zucker, bekannt als Rizinuszucker, löste sich sofort auf und ist die perfekte Wahl für die Zubereitung von süßen kalten Flüssigkeiten. Der braune Zucker hat durch die Zugabe von Melasse eine weiche Textur. Brauner Zucker ist als helle und dunkle Sorte erhältlich. Die dunkle Sorte hat einen intensiven Melassegeschmack, während die hellere Sorte einen zarteren Geschmack hat. Brauner Zucker wird hauptsächlich in Plastiktüten verkauft, da er die Feuchtigkeit hält und weich hält. Brauner Zucker ist feuchter als weißer Zucker. Wenn es der Luft ausgesetzt wird, trocknet es aus und härtet schnell aus. Da brauner Zucker nicht raffiniert ist, enthält er mehr Mineralien.

Die Anzahl der Kalorien in braunem Zucker ist mehr als in weißem Zucker. Der Anteil an Kalzium, Phosphor, Eisen, Kalium und Natrium in braunem Zucker ist im Vergleich zum Anteil an Weißzucker sehr hoch.

Ein weiterer wesentlicher Unterschied zwischen den beiden Zuckersorten besteht im Geschmack der Backwaren. Verwenden Sie braunen Zucker in den Rezepten, um ihnen eine feuchte Textur und einen reicheren Geschmack zu verleihen. Sie können Weißzucker für einfache Backwaren verwenden und Ihren Tee und Kaffee süßen.



Sie können Weißzucker entweder durch Honig oder Maissirup ersetzen. Bei bestimmten Rezepten können Sie auch braunen Zucker durch weißen Zucker ersetzen. Wenn Sie dabei etwas Melasse hinzufügen, gehen die Feuchtigkeit und der reiche Geschmack nicht verloren.

Zusammenfassung:
1. Weißer Zucker wird aus den Zuckerrohrrüben hergestellt und brauner Zucker wird durch Zugabe von Sirup zum Weißzucker hergestellt. Dieser Sirup verändert die Farbe des Zuckers.
2.Für einige Rezepte können Sie den Zucker austauschbar verwenden, obwohl die Feuchtigkeit und der reiche Geschmack verloren gehen können.
3. Es ist notwendig, braunen Zucker gut verpackt zu halten, da er bald trocken und hart wird. Weißer Zucker wird nicht so schnell trocken.