Unterschied zwischen Ofen und Konvektionsofen

Ofen gegen Konvektionsofen



Ein Ofen ist eine Kammer oder ein geschlossenes Fach, das zum Erhitzen, Backen oder Trocknen von Substanzen wärmeisoliert ist. Öfen werden üblicherweise zum Kochen verwendet, es gibt jedoch spezielle Öfen. Einer dieser Spezialöfen ist der Ofen, der zum Schmieden verwendet wird, und ein anderer sind Öfen, die zum Töpfern verwendet werden.

Die früheste Verwendung von Öfen wurde in Mitteleuropa 29.000 v. Chr. Gefunden. Sie wurden zum Braten von Mammuts verwendet. Und 3200 v. Chr. Wurden um die Siedlung des Industals herum die Hauptkanäle aus gebackenen Ziegeln gebaut. Dank der Erfinder haben Verbesserungen gewesen Hergestellt für Öfen aus Holz, Eisen, Kohle, Gas und Elektrizität. Bei den Holzöfen wurde der Rauchabzug verbessert und es wurden Feuerkammern hinzugefügt. Gusseisenöfen wurden im 18. Jahrhundert in Betrieb genommen, und eine weitere Verbesserung der Belüftung umfasste einen Schornstein. Wärmequellen gewechselt Zeit auch. Kohleöfen wurden 1833 eingeführt. In den 1920er Jahren wurden in den meisten Haushalten Gasherde mit Top-Brennern und Innenöfen gefunden.

Elektrische Versionen von Öfen erschienen Ende des 19. Jahrhunderts. Eine der Hauptverbesserungen bei Öfen ist die Erfindung von Widerstandsheizspulen, die elektrischen Strom in Wärme umwandeln. Der neueste Fortschritt in der Kochstrategie von Öfen ist der Mikrowellenherd. Der Mikrowellenherd ist das Nebenprodukt einer anderen Technologie, Radar. Ein Mikrowellenherd verwendet ein Magnetron, eine Röhre, die Mikrowellen erzeugt. Diese Mikrowellen werden verwendet, um die Moleküle eines Objekts anzuregen, was Reibung verursacht und Wärme erzeugt. Diese Öfen, die nicht auf Luftzirkulation und Ventilatoren angewiesen sind, um die Wärme an den Wänden des Geräts zu kochen und abzufangen, befinden sich unter einem Ofentyp. Sie werden manchmal als herkömmliche Öfen bezeichnet.
Der zweite Ofentyp, der Konvektionsofen, verwendet die Luftzirkulation, um die Wärme zu erleichtern und zu steuern, die unter Verwendung von Gas oder Flüssigkeit erzeugt wird. Der erste Heißluftofen wurde 1945 entwickelt; es wurde der Maxon-Ofen genannt. Designs wurden im Laufe der Geschichte wie herkömmliche Öfen geändert. Ein Heißluftofen verwendet Ventilatoren, um Macht Luftbewegung durch die Kammer. Das heiß Luft wird um das Essen geschoben und sorgt dafür, dass es von allen Seiten gleichmäßig gekocht wird. Dies macht einen Konvektionsofen auch viel schneller als der herkömmliche Ofen und bei niedrigeren Temperaturen. Es macht das Essen auch viel schmackhafter Fleisch saftiger sein, wenn es in einem Umluftofen gekocht wird und nicht in einem herkömmlichen.



Einige dieser Öfen haben Filter, um zu verhindern, dass der Geruch des Lebensmittels einen anderen durchdringt. Während Konvektionsöfen herkömmlichen Öfen in Bezug auf die Kochleistung überlegen sind, haben sie auch ihre eigenen Nachteile. Einer der Nachteile eines Konvektionsofens besteht darin, dass er teurer als ein herkömmlicher Ofen ist. Ein weiterer Nachteil ist, dass Sie die Anweisungen auf einem Rezept möglicherweise nicht richtig befolgen können. Dies liegt daran, dass die Garzeit in einem Heißluftofen eine kürzere Garzeit hat und bei niedrigeren Temperaturen kochen kann. Dieser Mangel kann jedoch durch Experimentieren und Anpassen der Kochmethode des Rezepts behoben werden.

Zusammenfassung:

1. Herkömmliche Öfen sind beim Kochen eher auf Strahlungswärme angewiesen, als die heiße Luft um das Objekt herum zu umgehen.
2. Es gibt mehr Arten von herkömmlichen Öfen als Konvektionsöfen.
3. Konvektionsöfen können schneller und effizienter kochen als herkömmliche Backöfen. Es ist jedoch teurer und einige Rezepte müssen angepasst werden, um das Essen richtig zu kochen.