Unterschied zwischen Seehecht und Pollock

Seehecht gegen Pollock

Fisch ist eines der Grundnahrungsmittel, die wir jeden Tag konsumieren, aber oft als selbstverständlich betrachten, woher sie stammen. In vielen Teilen der Welt werden täglich Weißfische verzehrt. 'Weißfisch' ist ein häufig verwendeter Begriff in der Fischerei in Bezug auf Spezies die leben und in der Nähe des Meeresbodens geerntet werden (auch bekannt als Grundfisch). Dazu gehören der gemeinsame Kabeljau und Schellfisch. Seehecht und Pollock sind zwei weitere weniger bekannte Weißfischsorten.



Der Seehechtfisch ist klein und flach Wasser Fisch, der als weißer Fisch eingestuft wird. Seehecht stammt aus der Familie der Phycidae, einer Ordnung der Gadiformes. Es wächst auf etwa 3 Meter in Länge und wiegt ungefähr 8 lbs., aber größere Proben sind nicht ungewöhnlich, bis zu 60 lbs zu erreichen. Diese Art bleibt in der Tiefsee Wasser für den größten Teil des Tages und steigt in der Nacht in eine höhere Tiefe. Sie ernähren sich von kleineren Fischen und anderen kleinen Beutetieren, die in den gleichen Tiefen zu finden sind, in denen sie leben. Ihr Lebensraum variiert bis zu einer Tiefe von 350 Metern. Die Männchen und Weibchen von Hake sind ohne genaue Prüfung schwierig, wenn nicht praktisch nicht zu unterscheiden. Beim Laichen schwimmen Seehechteier an die Wasseroberfläche. Nachdem sich die Larven entwickelt haben, bewegen sich die jungen Seehechte etwa 200 Meter tiefer ins Meer. Die Lebensdauer des Seehechtes kann ungefähr 14 Jahre betragen.

Es gibt ungefähr 12 Arten von Seehecht auf der Welt, wobei der argentinische Seehecht in Argentinien (sowie in Teilen Uruguays) am bemerkenswertesten ist. der Europäische Seehecht im Mittelmeer und im Schwarzen Meer (hauptsächlich Frankreich, Griechenland, Italien, Spanien); Offshore-Seehecht, der in den USA üblich ist; der südliche Seehecht in Chile und Peru; und der im Südatlantik heimische Flachwasser- und Tiefwasserhecht. Dies sind die bekanntesten und kommerziell genutzten Arten, die an ihren einzelnen Standorten als Erzeugnisse geerntet werden. Das Fangen von Seehecht erfolgt hauptsächlich durch Schleppnetzfischerei (für Tiefseehake) und Schleppnetzfischerei an Land oder Langleinenfischen.

Die Flach- und Tiefseehaken sind besonders in Gebieten Europas wie Portugal und Spanien sehr gefragt. Allein in Spanien macht Seehecht etwa 25 bis 30 Prozent des jährlichen Fischkonsums des Landes aus. Frankreich und Italien sind auch bemerkenswert darin, wie viel Seehecht pro Jahr verbraucht wird. Seehecht wird im Allgemeinen entweder frisch oder gefroren, als Filet oder Steak und als gesalzen oder geräuchert verteilt.



Pollock (auch fälschlicherweise als 'Pollack' bezeichnet) ist eine Sorte von Weißfischen der Gattung Pollachius. Es gibt tatsächlich zwei Arten von Pollachius: Pollachius und Virens; Beide werden jedoch allgemein als Pollockfische bezeichnet. Diese beiden Pollachius-Arten können bis zu 3 Fuß lang werden und etwa 40 Pfund wiegen. Die Unterschiede zwischen den beiden Arten können in ihren Kieferlängen (wobei der Pollachius einen längeren Unterkiefer hat) und der Farbe ihrer Schuppen erkennbar sein, da der Pollachius einen braunen oder goldenen Farbton (mit einem dunkleren Farbton entlang des Rückens) hat, während der Virens hat einen silbernen Farbton mit einem grünlichen Farbton auf dem Rücken. Es gibt auch andere Arten, die als Pollock bezeichnet werden, aber nicht zur Gattung Pollachius gehören. Dazu gehören der Alaskan Pollock und der Norwegian Pollock. Beide gehören jedoch zur Gattung Theragra, die von ihrer Familie Gadidae mit der Gattung Pollachius verwandt ist.

Pollock war bis in die letzten Jahre aufgrund der Überfischung der Kabeljau- und Schellfischfische nicht so beliebt wie Weißfisch. Aus diesem Grund hat Pollock an Nachfrage zugenommen, anstatt einfach eine Alternative zu Kabeljau und Schellfisch zu sein. Es war zuvor in Norwegen besonders beliebt, wurde jedoch in Deutschland, Korea und Großbritannien stärker konsumiert. Pollock wird entweder frisch oder gefroren verteilt, meistens als Filets geschnitten, aber auch als gehackt, gesalzen oder geräuchert zubereitet.

Zusammenfassung:



1. Seehecht und Pollock sind beide Sorten von Weißfisch.
2. Es gibt ungefähr 12 Arten von Seehecht im Vergleich zu 2 von Pollock (der alaskische und der norwegische Pollock gehören tatsächlich zu einer anderen Gattung).
3. Seehecht ist in Gebieten Europas wie Frankreich, Italien, Portugal und Spanien beliebt. Pollock ist in Alaska und Norwegen beliebt, wird jedoch in Gebieten Deutschlands, Koreas und Großbritanniens als Alternative zu Kabeljau zunehmend nachgefragt.
4. Sowohl Seehecht als auch Pollock werden frisch oder gefroren sowie in Filet- und Steakschnitten verteilt und entweder gesalzen oder geräuchert zubereitet.